Bruxellensis

Bruxellensis se fermenta durante varios meses exclusivamente con levadura salvaje (Brettanomyces) originaria de Bruselas. De color ámbar con reflejos cobrizos, su entrada afrutada (piña, frutos rojos) se ve reforzada por los sabores del lúpulo (del dry hop) y por notas complejas, casi animales, de cuero viejo. Posteriormente, desarrolla una rica nota malteada con toques de galleta y un persistente sabor afrutado/confitado. Su final es seco y amargo, con un carácter único.