COCINA PARA ALÉRGICOS

Autor: Laia Blay BudiTipo Encuadernado: Tapa duraTipo Tapa: CartónPapel Interior: CoucheAncho: 17Alto: 24,5 Reseña Las alergias alimentarias más habituales son a los frutos secos, la proteína de la leche (además de la intolerancia a la lactosa), el gluten, el huevo y algunos pescados. En este libro hay recetas sencillas en las que se explica el modo de prepararlas (número de comensales, tiempo de elaboración e ingredientes) y se incluye una tabla con los valores de los nutrientes de dicho plato y consejos de salud para explicar las propiedades de los nutrientes y cómo evitar un alérgeno pero seguir disfrutando de todo el sabor. Todos los consejos están basados en la investigación sobre nutrición aportada por LAIA BLAY BUDÍ, especialista de Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Cienciay Tecnología de los alimentos, dedicada a la investigación y al trabajo en la industria, alimentaria. Fue informadora nutricional de productos infantiles para la marca Puleva,y actualmente trabaja en el departamento de calidad de una importante empresa de alimentación. También ha publicado varios libros sobre nutrición, entre ellos Nutricióny alimentación saludable el bebé de 0 a 3 años (editorial Libsa).