Jairo Arcilla Castillo Moras

Café producido por Don Jairo Arcila en la Finca La Pradera ubicada a 1450mtsDespués de la selección de las cerezas en su optima maduración, las cerezas del café pasa por una primera fermentación seca anaeróbica por 72 horas, luego se procede con una segunda fermentación junto a levaduras de vino y moras.Finalmente se lleva a secar en camas elevadas hasta el porcentaje de humedad deseado (10-12%)Notas florales, moras, yogurt y caramelo