Lechugas escarola

Nombre científico: Cichorium endivia var. crispa Propiedades: Excelente fuente de intibina (responsable de su sabor amargo), ácido fólico, vitamina A y una altísima concentración de vitamina K. Beneficios: La intibina favorece la función del hígado y la vesícula biliar, facilitando la digestión de las grasas. Además, su aporte de vitamina K es fundamental para una correcta coagulación sanguínea y la salud de los huesos.