Lentejas

Nombre científico: Lens culinaris Propiedades: Gran aporte de hierro no hemo, proteínas vegetales, fibra, ácido fólico y minerales como el magnesio y el zinc. Beneficios: Son excelentes para combatir la anemia y el cansancio, ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre gracias a su bajo índice glucémico y promueven la salud cardiovascular al reducir el colesterol "malo" (LDL).