Loomi entero

El loomi o limón negro es un ingrediente tradicional de la cocina persa elaborado con limas secas. El loomi tiene el toque cítrico de la lima originaria pero atenuado y suavizado, un punto amargo y otro ahumado. Es un sabor especial, muy agradable y diferente, es una versión de las clásicas limas muy original.Aunque el loomi pierda propiedades al secarse conserva muchas cualidades estupendas para la salud, al ser un cítrico en su cáscara encontraremos fitoquímicos ( sustancias presentes en los alimentos de origen vegetal), no son nutrientes pero tienen efectos positivos para la salud ya que son antioxidantes y neutralizan los radicales libres entre otras funciones.Las limas son ricas en potasio que mantiene el buen estado de nuestros músculos y huesos, también contienen pectina que nos ayuda al control del colesterol y la presión arterial y vamos a señal por último el ácido fólico, que ayuda a la creación de nuevas células.Modos de usoEl loomi es un condimento que se incorpora con otras especias a sopas, tajines, legumbres, marinadas, adobos, guisos… son muy apreciados y celebrados. Lo ideal es rallarlo al momento, justo cuando vayas a servir el plato así lo disfrutarás en todo su esplendor.Otra forma de utilizarlo es añadirlo a guisos y tajines, se añade la cantidad que el cocinero estime oportuno al puchero.Como integrante de adobos y marinadas para pescados, pollos y carnes es perfecto ya que les dará un toque cítrico sutil y un punto amargo estupendo. También se toma en infusiones y tés muy apreciadas y populares.