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Maicena
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La maicena derivada del maíz es una harina fina que se utiliza comúnmente como espesante en salsas sopas y postres.Sin gluten y con una textura suave la maicena es un ingrediente versátil en la cocina. Entre sus funciones se destaca la capacidad de retener agua provocar la formación de geles espesar líquidos y aportar textura.
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