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Nombre científico: Triticum aestivum (procesado) Propiedades: Es una excelente fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, fibra dietética, vitaminas del complejo B y minerales como magnesio y fósforo. Beneficios: Proporciona energía sostenida durante el día, ayuda a regular el tránsito intestinal y genera una gran sensación de saciedad. Al conservar parte del germen, es nutricionalmente superior a las harinas refinadas.