Plato de Quesos

Una trilogía que recorre la geografía francesa. La firmeza frutal y prensada del Comté, la cremosidad untuosa del Soumaintrain y la potencia salina del Roquefort. El contrapunto maestro lo pone el Ajo Negro de la PataJonia: láminas balsámicas y dulces que equilibran la intensidad con un umami profundo.