Punta de Ganso | Premium | 1,5 Kg

¿Qué es la punta de ganso? La punta de ganso (conocida como picanha en Brasil y rump cap internacionalmente) es un corte del cuarto trasero del vacuno con una tapa de grasa exterior gruesa e intensa. Es el corte estrella de la parrilla brasileña y uno de los más valorados en Chile por su sabor profundo y textura característica. ¿Cómo se cocina correctamente la punta de ganso? La técnica brasileña consiste en cortar la pieza en medallones con la grasa hacia afuera, doblarlos en "C" y ensartarl...