Tapabarriga | Premium |2.5 Kg

¿Qué es la tapabarriga? La tapabarriga es un corte extraído del costillar inferior del vacuno, con una capa de grasa exterior generosa y fibras largas que se ablandan con el calor prolongado. Es uno de los cortes más sabrosos y accesibles de la parrilla chilena, ideal para cocción lenta. ¿Cómo lograr el mejor resultado con la tapabarriga? La grasa exterior de la tapabarriga necesita tiempo para fundirse: mínimo 50 a 70 minutos a fuego indirecto con la grasa hacia arriba. No debe estar sobre b...